يعد العسل الافضل بالدرجة الاولي من اي محلي اخر في الطبيعه حيث ان فوائد عسل النحل لا تعد ولا تحصى..ولكن وبالرغم من أنه قد تكون سعراته الحرارية أعلى قليلا من السكر إلا أنه مُحلي مُفيد صحيا على عكس السكر. فالعسل يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والحديد. كما أنه مضاد للبكتريا والعدوى ويحمي من الالتهابات بشكل عام
ويعتبر كذالك غني بفيتامينC المعروف بفوائده المتعددة التي تشمل البشرة وأمراض القلب والشرايين، إضافة إلى تأثيره المهم على جهاز المناعة وقدرته على حل العديد من مشاكل البصر والعيون.
ولأنها تتميز بانها خاليه من السكر ولكونها قليل السعرات الحرارية، وكل ما تحتاجه هو إضافة القليل منها لتحصل على المذاق الحلوُ الذي ترغب به،كما إنها مثالية لمرضى السكري ولمن يتبع الحميات الغذائية لكونها خالية من السكر، وهي تعد بديلاً جيداً لشتى الإستخدامات كصناعة الكعك، أو تحلية المشروب. وبهذا يفضل استعمال بدائل طبيعيه مناسبه بدل عن السكر واللذي اثبتت الدراسات عن مدى الأضرار التي يتسبب بها السكر في الجسم والبشرة وحيوية و طاقه الجسم..
فالعسل الابيض يحوي الفيتامينات والمعادن ولإنزيمات المهمة للجسم أثناء إنقاص الوزن. العسل الابيض يحد من تراكم الدهون في الجسم خلال إنقاص الوزن. العسل الابيض ينظم مستويات السكر خلال تخسيس الوزن. العسل الابيض يزيد من كفاءة حرق الدهون على مدار النهار
بدائل طبيعية للسكر…
1- العسل الابيض
يتميز بكونه بديل طبيعي ومناسب حيث تكون سعراته الحرارية أعلى قليلا من السكر إلا أنه مُحلي مُفيد صحيا على عكس السكر. فالعسل يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والحديد. كما أنه مضاد للبكتريا والعدوى ويحافظ على سلامه القلب.
2-سُكر الفواكه
الفركتوز أو سُكر الفاكهة هو أحد بدائل السكر الأبيض الصحية، ويُعتبر البديل الأكثر شهرة والكثيرين يُحبون هذا النوع من البدائل.وتتميزبطعمها الذيذ.. لذلك تعد الفواكه بأنواعها المختلفة تُقدم لنا اختيار صحي ولذيذ في الوقت ذاته، مثل العنب والمانجو و البطيخ والتفاح وغيره
3-سكر التمر
فالتمر مصدر طبيعي للسكر ويُمكن استخدامه أيضا في عمل الحلويات أو المخبوزات عموما لأنه يتميز بطعم لذيذ..فالتمر يحتوي على قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بالحديد والبروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات.
4- جوز الهند
سكر جوز الهند يحتفظ بقيمته الغذائية وكل الفيتامينات والمعادن كما هى من الطبيعه . ولكنه لايزال سكر ويحتوي على العديد من السعرات الحرارية لذلك لا يُفضل الإكثار منه بالنسبه مرضى السكر.
5- العسل الأسود
تعتبر العسل الأسود مصدر رائع للحديد والكالسيوم بالنسبة للعظام، والزنك والنحاس. كما أن العسل الأسود من الأطعمة التي يُنصح بها لمن يُعانون من الأنيميا فهو يعمل على زيادة نسبة الهموموجلوبين في الجسم. ويحمي الجسم العديد من الأمراض ويُقوي المناعه.
6- سكر النخيل
يُستخرج من قصب السكر أو عُصارة النخيل. ويُعتبر أكثر قيمة من السكر الأبيض لأنه يحتفظ بالكثير من خصائصه ويحتوي على دبس السكر وبالتالي فهو يحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم والحديد. ويُستخدم كثيرا كمُحلي بديل للسكر في المنازل وحتى في صناعات الحلويات والشوكولاتة. و يتم صناعته عن طريق عصر أعواد نبات قصب السكر و ذلك بواسطة مكابس أو عصارات ضغط و بعدها يتم استخلاص العصارة منها و شربهاو يعتبر من المشروبات التي تشرب طازجة.، وتحتوي كل 28.35 جرام من عصير قصب السكر على 111.43
ويعتبر العسل الأبيض الافضل على الاطلاق:
يحتوي العسل الأبيض على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد و مركبات الفينوليك ، والتي تساعد على حماية الجسم ضد التلف واعراض الشيخوخة.
حيث ان العسل الأبيض لديه مذاق خفيف بالمقارنة مع أنواع العسل الداكنة اللون ، تشمل الأزهار المنتجة للعسل الأبيض :
– الساج .
– الفصة .
– فيروويد .
– البرسيم الأبيض .
فوائد العسل الأبيض:
1-مصدر طبيعي للطاقه
يعد من اهم واقوى المصادر الطبيعيه لزياده حيويه الجسم ونشاطه.
2 – مضاد للسعال
يمكن أن يستخدم العسل كمضاد للسعال ، كما أنه قد استخدم كعلاج ل احتقان الحلق والبرد ويستخدم بإضافة العسل إلى الشاي مع الليمون .
3- العناية بالبشرة والإلتام الجلد من الجروح
تم استخدام العسل عبر التاريخ ، كوسيلة لعلاج الجروح الجلدية ، ويمكننا اليوم الحصول عليه كأحد العناصر الموجودة في منتجات التجميل .
4-مضاد للالتهابات
أثبتت الأبحاث أن العسل الأبيض يستطيع قتل البكتريا الضارة والفطريات ، فهو يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين المطهر بشكل طبيعي
5- علاج مشاكل الجهاز الهضمي
استخدام العسل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقرحة وجرثومه المعده لذلك ينصح بتناول ملعقة أو ملعقتين من العسل الخام على معدة خاوية فانه يساعد على تهدئة الألم والسرعه في عملية الشفاء.
يعتبر العسل الابيض لاهميته الغذائيه المتنوعة معرض للتزيف والغش في محتواه باضافه السكر والماء اليه .. فكيف يمكن تفادي واكتشاف ذلك؟
وضع ملعقة من العسل في طبق وإضافة الماء إليها وإذابة العسل فيها، فإذا اختفت ملامح العسل تمامًا فهذا يعني أن العسل مغشوش، وإذا ظهرت علامات خلية النحل في الماء فهذه دلالة على أن العسل أصلي.
اذا كيف نميز العسل الابيض الاصلي.. من المزيف؟
-لونه يكون شفافًا وصافيًا.
– قوامه يكون سميكًا ومتماسكًا
-رائحته مميزة.
– مذاقه الحلو نقي غير مسكر
اما العسل المزيف والمخلوط.يتضح فيه العلامات التاليه:
– قوامه يكون خفيفًا.
– مذاقه إما لاذعًا أو مسكر جدًا.
– لونه غير شفاف.
– يحتوي على تكتلات من السكر.
– مفصول الطبقات وغير متماسك.
